Bourbourelia

Dieses rustikale griechische Gericht wird mit verschiedenen Bohnensorten zubereitet, die zu einer herzhaften Suppe verarbeitet werden. Die häufigsten Zutaten sind eine Mischung aus Linsen, Bohnen, Kichererbsen oder Saubohnen, und die Suppe wird normalerweise mit Olivenöl und Zitronensaft gewürzt. Das Gericht wird traditionell mit Kefalonia in Verbindung gebracht, aber ähnliche Varianten gibt es im ganzen Land.