Boyoz

Boyoz ist ein türkisches Gebäck, das im späten 15. Jahrhundert von sephardischen jüdischen Einwanderern aus Spanien ins Land gebracht wurde. Heutzutage wird es ausschließlich in Izmir nach dem Originalrezept zubereitet. Das Gebäck wird aus Mehl, Sonnenblumenöl und Tahini hergestellt. Tahini erhöht den Nährwert von Boyoz, lässt den Teig aber auch schichtweise aufgehen. Boyoz wird zusätzlich mit Zutaten wie Käse, Fleisch, Oliven, Artischocken oder Spinat gefüllt. Traditionell wird dieses schmackhafte Gebäck als wesentlicher Bestandteil des Frühstücks serviert, begleitet von hartgekochten, mit schwarzem Pfeffer bestreuten Eiern und einem Glas türkischem Tee.