Bramboračka

Obwohl sie ursprünglich als Arme-Leute-Essen galt, ist diese cremige Kartoffelsuppe, bekannt als Bramboračka, zu einem der Klassiker der tschechischen Küche geworden. Sie gibt es in zahlreichen Variationen, besteht aber hauptsächlich aus einfachen Zutaten wie Wurzelgemüse, getrockneten Pilzen und verschiedenen frischen oder getrockneten Gewürzen. Heutzutage findet man sie auf den Speisekarten vieler traditioneller tschechischer Kneipen, wo sie hauptsächlich als sättigende Vorspeise genossen wird, die oft in traditionellen Brotschüsseln serviert wird.