Brotsuppe

Brotsuppe ist ein einfaches deutsches Gericht auf der Basis von altbackenem Brot und Fleischbrühe (normalerweise Rind) oder Gemüsebrühe. Brotreste (normalerweise Roggenbrot) werden in Butter oder Schmalz zusammen mit Zwiebeln gebraten, bis sie schön gefärbt und knusprig sind, bevor sie in eine heiße Brühe gegeben werden, die mit Salz und Pfeffer gewürzt und mit aromatischen Gewürzen wie Majoran, Kümmel oder Muskat verfeinert wird. Einige Variationen der Suppe erfordern die Zugabe von Fleisch, Eigelb oder Sahne für zusätzlichen Geschmack und eine sättigendere Mahlzeit. Brotsuppe wird auch oft als fränkische Brotsuppe bezeichnet, da sie hauptsächlich mit der Region Franken in Verbindung gebracht wird, obwohl verschiedene Versionen der Suppe traditionell auch in anderen Teilen des Landes gegessen werden. Vegetarische Brotsuppen sind ein häufiges Gericht, das während der Fastenzeit zubereitet wird, insbesondere in ländlichen Gebieten. Diese einfache Suppe wird normalerweise kochend heiß serviert und oft mit frisch gehacktem Schnittlauch, Petersilie oder Liebstöckel garniert.