Brunnenkressecremesuppe

Brunnenkressecremesuppe ist eine traditionelle britische Suppe auf der Basis von Brunnenkresse, dem britischsten aller Grüngemüse. Weitere Zutaten sind Hühnerbrühe, Sahne, Zwiebeln, Butter und Salz. Die Zwiebeln werden bei mittlerer bis niedriger Hitze in Butter sautiert, dann wird die Brunnenkresse in den Topf gegeben und gekocht, bis sie vollständig verwelkt ist. Die Mischung wird püriert, bis sie glatt ist, und dann mit der Sahne in einen Topf gegossen. Die Suppe sollte nicht kochen, daher ist es wichtig, die Flammen niedrig zu halten. Vor dem Servieren wird die Brunnenkressecremesuppe einfach mit Salz gewürzt und dann noch heiß genossen.