Búbos-Rantotta

Búbos rántotta ist ein traditionelles ungarisches Eiergericht, das aus einem Stapel Rührei besteht. Das Gericht wird normalerweise aus einer Kombination von Eiern, saurer Sahne, Milch, Schmalz, Roggenbrot, Speck, Paprika, Schnittlauch und Salz zubereitet. Der Speck wird gewürfelt und das Roggenbrot in Crouton-Größe geschnitten. Beides wird bei geringer Hitze goldbraun gebraten. Sobald es knusprig ist, wird es aus der Pfanne genommen und das Speckfett wird zurück in die Pfanne gesiebt. Die Eier werden mit saurer Sahne, Salz und Milch verquirlt und die Mischung wird dann in der Pfanne mit den Croutons und dem gebratenen Speck gekocht. Die Eier werden während des Kochens verrührt und das Gericht wird mit Paprika bestreut und mit gehacktem Schnittlauch garniert serviert.