Buko-Kuchen

Buko Pie ist ein traditionelles philippinisches Dessert, das aus einem flockigen Tortenboden mit cremiger Kokosnussfüllung besteht. Es wird mit Buko zubereitet, dem jungen Kokosfleisch, das mit normaler oder Kondensmilch, Sahne und Zucker gekocht wird, bis es sich in einen dicken und cremigen Pudding verwandelt. Der allgemeinen Meinung nach wurde es von Soledad Pahud erfunden, einer gebürtigen Philippinerin, die einige Zeit in den Vereinigten Staaten gearbeitet hatte. Nach ihrer Rückkehr wollte sie den traditionellen amerikanischen Apfelkuchen mit lokal verfügbaren Zutaten abwandeln. Gemeinsam mit ihrer Familie erfand sie Buko Pie, ein Dessert, das bald im ganzen Land beliebt wurde. Abgesehen davon, dass Buko Pie ein köstliches Dessert ist, ist es auch eines der beliebtesten philippinischen Souvenirs.