Bún cá sứa

Bún cá sứa ist ein traditionelles vietnamesisches Gericht aus Nha Trang. Diese Reisnudelnsuppe wird mit Quallen und frittierter Fischpaste serviert. Für die Brühe und die Fischpaste muss man frischen Paradiesfisch oder Lederjackenfisch wählen. Die Quallen werden in Alaunwasser eingeweicht, mit Wasser abgespült, in kleine Scheiben geschnitten und dann vorgekocht. Beim Servieren werden zuerst die Nudeln in die Schüssel gegeben, gefolgt von Quallenscheiben und frittierter Fischpaste, und zum Schluss wird die Brühe über die Mischung gegossen. Andere Zutaten, die häufig in dem Gericht verwendet werden, sind rohes Gemüse, Zitronenscheiben und Chilischoten als Beilage.