Bún chả cá

Bún chả cá ist eine Spezialität aus Da Nang und eine traditionelle vietnamesische Nudelsuppe mit Fischfrikadellen. Die Brühe für diese Nudelsuppe wird traditionell mit Fisch- oder Schweineknochen und Tomaten zubereitet, während die Fischfrikadellen aus dichten, fleischigen und festen weißen Fischfilets zubereitet werden sollten. Andere übliche Zutaten der Suppe sind Fadennudeln, Fischsauce, Schalotten, Knoblauch, Koriander, Dill, Mam-Tom-Garnelenpaste und schwarzer Pfeffer. Die heiße Brühe wird über die Nudeln geschöpft und das Gericht wird dann mit Fischfrikadellen belegt. Bún chả cá ist besonders in Küstenstädten beliebt.