Butha-Buthe

Butha-Buthe ist eine gesunde und nahrhafte Suppe aus Lesotho. Die Suppe wird oft mit der gleichnamigen Stadt in Verbindung gebracht und besteht hauptsächlich aus Spinat und Mandarinen. Zur Zubereitung werden der Brühe gespaltene Erbsen hinzugefügt, die dann mit Zwiebeln, Reismehl, Kurkuma, Spinat und Koriander vermischt werden. Mandarinensaft und -schale verleihen dieser Suppe einen komplexen und dennoch erfrischenden Geschmack. Vor dem Servieren wird Butha-Buthe normalerweise mit einem Klecks Joghurt garniert.