Butterkuchen aus Lancashire

Lancashire Butter Pie besteht aus Mürbeteig, der mit Zwiebeln, Kartoffeln, Butter, Salz und Pfeffer gefüllt ist. Vegetarier denken vielleicht, dass dieser Pie für sie geeignet ist, aber sie sollten vorsichtig sein, da Bäcker manchmal Schmalz in der Kruste verwenden. Der Pie ist von lokalen Fleisch-Kartoffel-Pies abgeleitet, aber das Fleisch wird durch Butter ersetzt, da eine beträchtliche katholische Bevölkerung in Lancashire freitags kein Fleisch essen konnte. Daher hat dieser Pie alternative Namen wie Catholic Pie und Friday Pie. Heutzutage kann man Butter Pie in Supermärkten und lokalen Chippies finden und er wird traditionell mit eingelegtem Rotkohl als Beilage serviert.