Butterschmalz

Ghee Bhaat ist ein traditionelles indisches Gericht aus Bengalen. Dieses einfache Gericht besteht aus Basmatireis, der mit Ghee angereichert wurde, und wird aus einer Kombination aus Basmatireis, Ghee und Meersalz hergestellt. Der Reis wird gewaschen und dann eingeweicht, um die Kochzeit zu verkürzen und zu verhindern, dass die Körner während des Kochens brechen. Der abgetropfte Reis wird in Wasser gekocht, bis er gerade gar ist. Solange der Basmatireis noch heiß ist, wird er mit Ghee und Meersalz vermischt und dann sofort serviert. Es gibt viele Variationen von Ghee Bhaat, so kann es mit zusätzlichen Zutaten wie Cashews, Rosinen, Zimt, Kardamom, Nelken oder gemischtem Gemüse angereichert werden.