Café de Paris Sauce

Diese Sauce wurde erstmals in den 40er Jahren in einem Restaurant namens Café de Paris in Genf populär gemacht und besteht vermutlich aus vielen Zutaten wie Butter, Ketchup, Dijon-Senf, Kapern, Schalotten, Petersilie, Schnittlauch, Majoran, Dill, Thymian, Rosmarin, Knoblauch, Sardellen, Hühnerleber, Brandy, Madeira, Worcestershiresauce, Paprika, Currypulver, Zitrone, Orangenschale, Salz und Cayennepfeffer. Das genaue Rezept wird vom Restaurant jedoch streng gehütet. Die Sauce wird traditionell mit geschnittenen Rindersteaks serviert. Auch wenn das genaue Rezept der breiten Öffentlichkeit möglicherweise nie bekannt werden wird, ist die Sauce nach wie vor ein Grundnahrungsmittel in einigen ausgewählten Restaurants in der Schweiz, Portugal, Dubai, Hongkong und Schweden.