Caldo Haba

Caldo Haba ist ein traditionelles mexikanisches Gericht aus Mexiko-Stadt. Das Gericht besteht normalerweise aus einer Kombination aus Saubohnen, Knoblauch, Zwiebeln, Tomaten, Olivenöl, Koriander, Minze, Salz und Pfeffer. Bohnen, Knoblauch und Zwiebeln werden eine halbe Stunde lang in Wasser gekocht. Die Tomaten werden püriert und mit Olivenöl bei schwacher Hitze gekocht, bis sie eindicken. Die Bohnenmischung wird zusammen mit Koriander, Minze, Salz und Pfeffer zu den Tomaten gegeben und das Gericht wird dann gekocht, bis die Brühe eindickt. Caldo Haba wird in einzelnen Schüsseln serviert und normalerweise mit gehackter Minze garniert.