Caldo Tlalpeño
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Caldo tlalpeño ist eine klassische mexikanische Suppe, die aus Hühnerbrühe, Zwiebeln, Knoblauch, scharfen Chipotle-Paprikaschoten, zerkleinertem Hühnchen, Kichererbsen und Gemüse wie Karotten, grünen Bohnen und Zucchini besteht. Es wird angenommen, dass die Suppe Anfang des 20. Jahrhunderts in Tlalpan, Mexiko-Stadt, erfunden wurde, als es in der Nähe von Straßenbahnhaltestellen viele Straßenhändler gab, die das Gericht verkauften. Die Suppe wird traditionell mit Avocado, Limetten, Zwiebeln und Käse serviert, sodass jeder die Suppe nach persönlichen Vorlieben würzen und dekorieren kann.
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