Callaloo-Salat
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Dieser jamaikanische Salat verwendet als Hauptzutat Callaloo, eine Pflanze, die auf der Insel heimisch ist. Wenn kein Callaloo verfügbar ist, kann es leicht durch Amaranthblätter oder Spinat ersetzt werden. Neben Callaloo besteht der Salat aus gekochten und in Scheiben geschnittenen Kartoffeln, in Scheiben geschnittenem Käse, Mayonnaise und etwas Limettensaft, der als Dressing für den Salat verwendet wird.
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