Cappon magro
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Cappon Magro ist ein schmackhafter Meeresfrüchte- und Gemüsesalat aus Ligurien, der auf einem Schiffszwieback serviert wird. Der Salat ist optisch ansprechend, da die Zutaten traditionell in einer bunten Pyramide angeordnet und mit grüner Soße beträufelt werden. Zu den am häufigsten verwendeten Zutaten für Cappon Magro gehören Hummer, Weißfisch, Karotten, Kartoffeln, Sellerie, Oliven, Kapern und hartgekochte Eier. Das Gericht wird normalerweise für besondere, festliche Anlässe reserviert.
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