Cardán-Kälte

Caldo de cardán ist eine bolivianische Suppe, die mit Stierpenis als Hauptzutat zubereitet wird. Die Suppe muss sehr lange bei schwacher Flamme gekocht werden, aber das Ergebnis ist großartig und die Einheimischen halten sie für ein Aphrodisiakum und ein großartiges Katerheilmittel. Die Suppe wird mit Zutaten wie Rindfleisch, Rindersehne, Lammrippen, Hähnchenbrust, Kartoffeln, Reis, hartgekochten Eiern und bolivianischem Beef Jerky angereichert. Die resultierende Brühe ist scharf und undurchsichtig, akzentuiert mit einem Hauch Sahne oder Llajua – einer würzigen Soße aus Tomaten, Zwiebeln und Chilischoten. Caldo de cardán wird immer kochend heiß serviert und ist aufgrund seiner langen Kochzeit besonders an Wochenenden beliebt.