Caruso-Soße

Diese uruguayische Soße wird normalerweise warm über Pasta serviert. Sie besteht aus Sahne, Pilzen, Käse, Fleischbrühe und Schinken. Sie kann durch die Zugabe von Zwiebeln, Knoblauch und verschiedenen frischen Kräutern verfeinert werden. Die erdige und wohltuende Soße wurde in den 1950er Jahren in Montevideo von Raymundo Monti erfunden, einem Koch, der eine neue Soße auf der Grundlage der Traditionen der italienischen Küche kreieren wollte. Sie wurde schnell populär und Monti benannte sie nach dem berühmten italienischen Tenor Enrico Caruso.