Cayeye

Cayeye ist ein kolumbianisches Gericht, das aus den karibischen (Küsten-)Gebieten des Landes stammt. Es wird auch als Mote de Guineo bezeichnet und durch Kochen von Guineos (kleine grüne Bananen) zubereitet, die dann zerdrückt und mit Refrito – einer Mischung aus Tomaten, Achiote, Knoblauch, Zwiebeln und roten Paprikaschoten – vermischt werden. Nach der Zubereitung wird Cayeye traditionell zum Frühstück mit einer Vielzahl von Zutaten serviert: von Rindfleisch, Fisch und Meeresfrüchten bis hin zu geriebenem Käse, Spiegeleiern und Avocados.