Chazuke

Chazuke stammt aus der mittleren Edo-Ära, als grüner Tee und Bancha immer beliebter wurden. Es ist ein einfaches Gericht, das durch Aufgießen von heißem grünem Tee über Reis und verschiedene Beilagen zubereitet wird. Die üblichen Beilagen sind verschiedene eingelegte Gemüsesorten und Seetang. An manchen Orten werden Lachs, Bonito oder gegrillter Aal als Beilagen verwendet, wobei die Variante mit gegrilltem Aal eine Spezialität der Präfektur Shizuoka ist. Chazuke wird in Japan zu jeder Tageszeit gegessen, sei es zum Frühstück, Mittag- oder Abendessen. Es gilt als das ultimative Wohlfühlessen, das einfach zuzubereiten ist. Chazuke ist so beliebt, dass seit den 1970er Jahren in japanischen Geschäften Instant-Chazuke-Packungen erhältlich sind, die aus gefriergetrockneten Beilagen und verschiedenen Gewürzen für das Gericht bestehen. In Restaurants wird Chazuke normalerweise am Ende serviert, und die Bestellung des Gerichts ist auch ein Zeichen dafür, dass Sie bereit sind, nach Hause zu gehen.