Chirbuli

Chirbuli ist ein traditionelles georgisches Gericht aus der Region Adscharien. Das Gericht besteht normalerweise aus einer Kombination aus Tomaten, Eiern, Walnüssen, Zwiebeln, Knoblauch, Basilikum, Koriander, Paprika, Butter, Maisstärke und Salz. Die Zwiebeln werden gehackt, bei schwacher Hitze in Butter goldbraun sautiert und mit Maisstärke und gehackten Tomaten vermischt. Gemahlene Walnüsse, Paprika, Salz, Koriander, Basilikum und Knoblauch werden der Mischung hinzugefügt und verrührt. Die Eier werden in die Soße aufgeschlagen und das Gericht wird gekocht, bis die Eier in der Soße pochiert sind. Es wird dann kochend heiß serviert, normalerweise zum Frühstück oder als Teil einer Supra (georgisches Festmahl).