Chłodnik litewski
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In Polen wird der Begriff Chłodnik für verschiedene Arten kalter Gemüsesuppen verwendet, am häufigsten wird er jedoch mit der Rote-Bete-Variante in Verbindung gebracht, die als Chłodnik litewski bekannt ist. Die Suppe wird aus Rüben zubereitet, die weich gekocht werden und normalerweise mit Gurken, Radieschen und verschiedenen Milchprodukten wie Joghurt, Kefir, Sauermilch oder Sauerrahm vermischt werden. Das Ergebnis ist eine erfrischende, leuchtend rosa Suppe, die die Hitze ideal lindert. Chłodnik wird immer gut gekühlt serviert und normalerweise mit gekochten Eiern, Dill und Schnittlauch garniert. Gelegentlich kann auch Aufschnitt oder gebratenes Fleisch enthalten sein.
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