Chorba frik

Die traditionelle Suppe, die als Chorba Frik bekannt ist, ist eines der Grundnahrungsmittel der algerischen Ernährung. Es ist eine Suppe auf Tomatenbasis, die mit Fleisch, Kichererbsen und einem alten Getreide namens Freekeh (oder Frik) zubereitet wird. Das Gericht wird mit traditionellen algerischen Gewürzen wie Minze oder Koriander gewürzt, die dem Gericht einen typisch orientalischen Geschmack verleihen. Die Hauptzutat, Frik, ist ein Getreide, das häufig in vielen algerischen Gerichten verwendet wird. Dieses alte Getreide, das in den Mittelmeer- und arabischen Ländern bekannt ist, hat eine ungewöhnliche grüne Farbe und ähnelt dem bekannteren Bulgur. Chorba Frik ist ein Gericht, das normalerweise mit den östlichen Teilen des Landes in Verbindung gebracht wird, aber in ganz Algerien zu finden ist. Da es sehr nahrhaft ist, wird es oft allein serviert. Normalerweise werden verschiedene Brote oder ein traditionelles algerisches Fladenbrot, Kesra, dazu gereicht. Das Gericht wird normalerweise im Ramadan nach dem Fastenbrechen serviert. Im Ramadan wird eine Schüssel Chorba Frik normalerweise mit Börek serviert – ein knuspriges Gebäck gefüllt mit Hackfleisch.