Churma

Churma ist ein nordindisches Gericht, das hauptsächlich mit verschiedenen Arten von zerbröseltem Brot zubereitet wird. Es ist besonders beliebt in Rajasthan, wo es mit Baati-Brot (Bati) zubereitet wird, und in Haryana, wo die Einheimischen Roti, Paratha oder Puri bevorzugen. Die feinen Brösel werden dann mit Ghee, Zucker, Kardamom und (oft) verschiedenen Nüssen oder gelegentlich Trockenfrüchten vermischt. Das Gericht wird normalerweise mit geschmolzenem Ghee abgerundet. In Rajasthan wird Churma meist als Teil eines Gerichts namens Dal Bati Churma genossen – einer köstlichen Kombination aus Churma, Dal und Baati-Brot. Churma kann als Dessert, nahrhafter Snack oder als Beilage zu herzhaften Gerichten genossen werden.