Cjarsons

Cjarsons ist ein traditionelles italienisches Gericht aus Friaul. Das Gericht besteht aus gefüllten Nudeln, die Ravioli ähneln. Die Nudeln werden jedoch aus Kartoffeln hergestellt, ähnlich wie Gnocchi, während die Zutaten in der Füllung aus Wildkräutern, Ricotta, Rosinen, Kartoffeln, Kakao, Zimt und anderen Gewürzen bestehen. Cjarsons sollten immer einen Geschmack haben, der irgendwo zwischen süß und herzhaft liegt, oder beides gleichzeitig. Jede Familie hat ihr eigenes Rezept, das über Generationen weitergegeben wurde, denn früher waren Cjarsons ein Festtagsgericht und das Rezept wurde vom Oberhaupt jeder Familie geheim gehalten. Nach der Zubereitung werden die Cjarsons in kochendem Wasser gekocht und dann traditionell mit geschmolzener Butter und geriebenem geräuchertem Ricotta belegt.