Čorba od spanaća

Čorba od spanaća ist eine traditionelle Suppe, die ursprünglich aus Serbien stammt, heute aber auf dem gesamten Balkan weit verbreitet ist. Die Suppe wird aus Schweinefett, Spinat, Zwiebeln, Knoblauch, Mehl, Wasser und Milch zubereitet. Für die Zubereitung wird der Spinat gekocht und beiseite gestellt. Das Schweineschmalz wird mit den Zwiebeln und dem Knoblauch in einen Topf gegeben und angebraten. Anschließend wird Mehl im Topf leicht angebraten, gefolgt von Milch und Spinat, und die Mischung wird langsam geköchelt, bis die Suppe eindickt. Beim Servieren wird čorba od spanaća normalerweise mit einem Löffel saurer Sahne verfeinert.