Cuarentena-Kältemittel

Caldo de cuarentena oder Quarantänebrühe ist eine traditionelle mexikanische Suppe aus Nayarit. Der Name der Suppe bezieht sich auf die ersten 40 Tage nach der Geburt, eine Zeit, in der die Mutter sich ausruhen und Speisen wie diese Hühnersuppe genießen muss. Die Suppe wird aus einer Kombination von Huhn, Kreuzkümmel, Hühnerbrühe, Safran, Olivenöl, Zwiebeln, Petersilie, Salz und Pfeffer hergestellt. Das Huhn wird in Wasser gekocht, um die Brühe herzustellen, und das Brustfleisch wird in kleinere Stücke geschnitten und der Suppe hinzugefügt. Die Zutaten werden in Hühnerbrühe geköchelt, bis alles zart ist, und die Suppe wird dann in Schüsseln geschöpft, mit gehackter Petersilie garniert und jungen Müttern serviert.