Dal Adas

Dal Adas ist ein traditionelles vegetarisches Gericht aus der südiranischen Hafenstadt Buschehr am Persischen Golf. Dieses Gericht erinnert an ein indisches Dal und besteht normalerweise aus roten Linsen, die in Gemüsebrühe mit sautierten Zwiebeln und Knoblauch, Kartoffelwürfeln, Tomatenmark und Gewürzen wie Kurkuma, Kreuzkümmel, Zimt, Chilipulver und Salz geköchelt werden. Die Kombination wird mit frischem Limettensaft oder Tamarindenpaste verfeinert und kann eine dünne und suppige oder dicke und eintopfartige Konsistenz haben. Diese würzige Linsensuppe oder dieser Eintopf wird normalerweise mit frisch gehacktem Koriander und roten Chilis serviert und dazu gibt es normalerweise persischen Reis oder warmes Brot.