Dal Bhat (Brei)

Dal Bhat, ein Grundnahrungsmittel der nepalesischen Küche, ist eine Kombination aus Reis (Bhat) und Linsensuppe (Dal), serviert mit verschiedenen Beilagen. Je nach Art der verwendeten Linsen kann das Dal entweder gelb oder schwarz sein, während Gerste, Mais, Buchweizen und ungesäuertes Brot Roti oft als Ersatz für Reis verwendet werden. Die häufigsten Beilagen sind ein Gemüsecurry namens Tarkari, würzige Chutneys, ein knuspriges Fladenbrot namens Papadamu, südasiatische Achaar-Pickles, gebratenes Gemüse und Tomaten-, Gurken- und Zwiebelscheiben. Dal Bhat gilt als typisch vegetarisches Gericht, kann aber auch mit Fleisch und Fisch zubereitet werden.