Der Poirat

Le Poirat, eine süße Köstlichkeit aus der Region Berry, ist ein traditioneller französischer Obstkuchen mit Birnenfüllung. Der Kuchen wird normalerweise aus einfachem Kuchenteig hergestellt, während die Füllung aus geschnittenen oder gewürfelten Birnen, Zitronensaft, Zucker und schwarzem Pfeffer besteht. Ein Spritzer Birnenbrandy oder Cognac kann optional zur Füllung hinzugefügt werden, um den Geschmack noch weiter zu verbessern. Die Oberseite des Kuchens wird normalerweise vor dem Backen mit Ei bestrichen und mit Teigstücken verziert. Warme oder gekühlte Stücke Le Poirat passen gut zu einer Kugel Vanille- oder Pistazieneis oder einem Klecks Crème fraîche oder Schlagsahne an der Seite. Diese traditionelle süße Köstlichkeit ist in Konditoreien und Bäckereien in der Region erhältlich, insbesondere im Herbst und Winter.