Dhuska

Dhuska ist ein traditionelles Gericht aus den indischen Bundesstaaten Jharkhand und Bihar. Es ist ein beliebter Snack oder Frühstücksgericht aus einem Teig aus Reis und Chana Dal (gespaltene Kichererbsen). Der Teig wird mit Gewürzen gewürzt und dann frittiert, um knusprige, goldbraune Pfannkuchen oder Krapfen zuzubereiten. Die Krapfen gehen beim Frittieren leicht auf, was ihnen eine leichte und luftige Textur verleiht. Dhuska wird oft mit Aloo Chana (Kartoffel- und Kichererbsencurry) oder Ghugni, einem würzigen Curry aus gelben Erbsen, serviert. Es kann auch mit Pickles oder Chutney genossen werden.