Die Pechsträhne des Salbaneo

La pèca del Salbaneo ist ein traditionelles Dessert aus der Region der Vorberge von Vicenza, das drei Zutaten der Region in den Vordergrund stellt: Marostica-Kirschen (Ciliegia di Marostica I.G.P.), Torcolato-Wein (D.O.C. Breganze) und kalt gepresstes Olivenöl der Cooperativa Pedemontana del Grappa. Der Kuchen besteht aus mehreren Schichten. Er beginnt mit einem zarten Teigboden, der mit Olivenöl getränkt ist. Die nächste Schicht ist ein weiches Kirschpüree, gefolgt von einem duftenden Crumble aus Maismehl und Torcolato-Wein. Die Oberseite des Kuchens ist mit halbkandierten Kirschen und Zuckerkristallen verziert, wodurch ein schönes und köstliches Dessert entsteht. Das Dessert stellt nicht nur die lokale landwirtschaftliche Exzellenz zur Schau, sondern erzählt auch eine romantische Geschichte aus der venezianischen Folklore.