Dinengdeng

Dinengdeng, auch bekannt als Abraw und Inabraw, ist ein traditionelles philippinisches Suppengericht, das hauptsächlich aus einer großen Auswahl an Gemüse besteht. Es stammt aus der Region Ilocos. Das Gericht wird normalerweise zubereitet, indem man Wasser in einem Topf kocht, es mit Bagoong-Fischsauce würzt und dann das Gemüse hinzugibt, gefolgt von gebratenem oder gegrilltem Fisch, falls gewünscht. Das in Dinegdeng am häufigsten verwendete Gemüse umfasst Juteblätter, Marunggay-Blätter, Bittermelonenblätter und -früchte, Alakonblüten, Amaranthblätter, Calabaza-Kürbis und -blätter, Süßkartoffeln, Kürbisse, Buschbohnen, Chilischoten, Bananenblüten, Okra, Auberginen, Mais, Limabohnen, Pilze, Taro und Yamswurzeln. Vor dem Servieren kann Dinengdeng mit Fisch wie Tilapia oder Bangus belegt werden.