Dinuguan

Dinuguan ist ein philippinisches Gericht, das aus verschiedenen Tierinnereien besteht, die mit Blut, Essig, Knoblauch und scharfen Paprikaschoten geschmort werden. Traditionell wurde es aus Nebenprodukten der Schweineschlachtung zubereitet, aber viele regionale Varianten verwenden heutzutage Hühnchen oder Rindfleisch und enthalten verschiedene Zutaten und Gewürze. Dieser dicke, würzige Eintopf wird normalerweise mit Reis oder Reiskuchen serviert und kann als nahrhaftes Frühstück und herzhaftes Mittag- oder Abendessen genossen werden.