Dobrada
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Dobrada oder Dobradinha ist ein traditionelles portugiesisches Gericht, das auch in Brasilien beliebt ist. Obwohl es einige Variationen in Bezug auf die Rezepte gibt, wird das Gericht normalerweise aus einer Kombination aus Kutteln, Bohnen, Paprika, Tomatenmark, Knoblauch, Karotten und Zwiebeln zubereitet. Dobrada stammt aus dem Norden des Landes. Sobald es fertig ist, wird das Gericht oft mit Petersilie und Minze garniert und dann mit weißem Reis als Beilage serviert. Im Laufe der Jahre hat Dobrada an Popularität gewonnen und wird jetzt in Restaurants und Privatküchen in ganz Portugal und Brasilien serviert.
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