Doodhpak

Doodhpak ist eine Spezialität der Gujarati- und Parsi-Küche und besteht aus Milch, Reis und Zucker. Es wird normalerweise mit Gewürzen wie Kardamom, Muskatnuss oder Safran sowie verschiedenen Trockenfrüchten und Nüssen wie Mandeln, Pistazien, Cashewnüssen oder Charoli (auch als Chironji bekannt) gewürzt. In Indien wird dieses traditionelle cremige Dessert normalerweise zu besonderen Anlässen und Festen zubereitet und normalerweise mit warmen Puris (gebratenem Blätterteigbrot) oder Pakora (knusprig frittierte indische Snacks) als Beilage genossen.