Doppel

Doubles ist ein Klassiker der Straßenküche Trini’s, ein Sandwich, das aus zwei frittierten Fladenbroten (Bara) besteht, die mit Curry-Kichererbsen (Curry Channa) gefüllt sind. Es wird angenommen, dass Doubles 1936 in Princes Town erfunden wurden und heute zum Frühstück oder als Mitternachtssnack gegessen werden. Das Gericht kann zusätzlich mit Zutaten wie Pfeffersauce, Tamarindensauce oder grünem Mango-Pickle mit Amchar Masala, bekannt als Kuchela, verfeinert werden. In Trinidad und Tobago werden Doubles normalerweise in Papier eingewickelt verkauft.