Düğün çorbası

Düğün çorbası ist eine türkische Hochzeitssuppe, die traditionell vor, während und nach einer Hochzeit in großen Kesseln über offenem Feuer gekocht wird. Sie besteht aus Lammstücken (manchmal auch Rindfleisch), Karotten, Zwiebeln, Eigelb, Zitronensaft, Butter und Paprika. Die Suppe wird langsam gekocht, bis das Fleisch zu zerfallen beginnt, und dann oft mit Mehl angedickt. Beim Servieren wird ein Spritzer geschmolzene Butter mit türkischen Gewürzen über jeden Teller gelöffelt. Das Endergebnis sollte eine Suppe mit einem reichen Lammgeschmack und einer leichten säuerlichen Note durch den Zitronensaft sein.