Eggs Neptune ist ein amerikanisches Gericht, das aus einem halbierten englischen Muffin mit Krabbenfleisch, pochierten Eiern und Sauce Hollandaise besteht. Das Gericht ist eine Variante von Eggs Benedict, und Krabbenfleisch wird als Ersatz für Schinken oder Speck verwendet. Eggs Neptune wird traditionell zum Frühstück serviert und ist besonders am Vatertag und Muttertag beliebt.
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