Einsame Regrat

Regratova solata ist ein traditioneller slowenischer Löwenzahnsalat. Die Löwenzahnblätter müssen früh in der Saison von Hand gepflückt werden, wenn sie noch zart und jung sind und keine Blütenknospen haben, die die Blätter recht bitter machen. Der Salat besteht normalerweise aus einer Kombination aus Löwenzahnblättern, dünn geschnittenen gekochten Kartoffeln, hartgekochten Eiern, Speck, Oliven- oder Kürbiskernöl und Rotweinessig (oder Balsamico-Essig). Die Zutaten werden einfach miteinander vermischt und der Salat wird dann mit Speckfett, Essig, Olivenöl und Gewürzen bestreut.