Empal Gentong

Empal Gentong ist eine traditionelle indonesische Suppe aus Cirebon. Die Suppe wird in einem Tontopf gekocht und besteht normalerweise aus einer Kombination aus Rindfleisch, Schalotten, Knoblauch, Kanadischen Nüssen, Kurkuma, Muskatnuss, Kokosmilch, Kecap Manis Sojasauce, Nelken, Zitronengras und Kaffirlimettenblättern. Es gibt viele Variationen der Suppe, daher können die Zutaten variieren. Die Suppe wird langsam in einem Tontopf geköchelt, bis das Fleisch zart wird und zu zerfallen beginnt. Vor dem Servieren wird die Suppe traditionell mit Schnittlauch (Kuchai) garniert, der Empal Gentong einen milden Knoblauch- und Grasgeschmack verleiht.