Ensaïmada aus Mallorca

Ensaimada de Mallorca ist ein spiralförmiges süßes Gebäck aus Hefeteig, der mit Eiern und Schmalz vermischt wird. Diese Art von Gebäck wird auf der Insel Mallorca seit dem 17. Jahrhundert hergestellt und das Rezept ist bis heute unverändert geblieben. Das Wort Ensaímada kommt von saím, was Schmalz bedeutet, und das ist die wesentliche Zutat in diesem Rezept. Das Grundrezept für Ensaimada de Mallorca ist sehr einfach und enthält nur Mehl, Zucker, Eier, Hefe und Wasser. Es gibt jedoch viele Variationen dieses Rezepts, die im Laufe der Jahrhunderte entwickelt wurden, darunter solche mit Kürbis, Sahne oder Schokolade.