Erdnusssuppe im Hotel Roanoke

Wenn Sie in der Stadt Roanoke, Virginia sind, gibt es ein Gericht, das Sie unbedingt probieren sollten: die Erdnusssuppe im Grand Hotel Roanoke. Die Suppe gilt als südstaatliche Delikatesse und geht auf das 18. Jahrhundert zurück. Erdnüsse wurden im 16. Jahrhundert von den Afrikanern angenommen und später durch den Sklavenhandel über den Ozean ins koloniale Virginia gebracht. Virginias Erdnusssuppe ist eine Variante von Maafe, einer in Senegal und Gambia beliebten Erdnusssuppe. Im Hotel Roanoke wird die Suppe jedoch mit Zitronensaft, Butter und Hühnerbrühe gewürzt, sodass sie etwas milder ist als die würzige westafrikanische Version. Das Gericht wurde 1940 von Chefkoch Fred Brown zusammen mit einem Beilagengericht namens Spoonbread kreiert. Die Rezepte für beide Gerichte waren bis Anfang der 1950er Jahre geheim, als die Hotelleitung eine großartige PR-Gelegenheit erkannte und begann, sie zu verbreiten. Heute serviert das Hotel täglich etwa 48 Erdnusssuppengerichte und feiert damit die Region und den gesamten historischen Charakter des Anwesens.