Essig

Vinegret wurde ursprünglich im 19. Jahrhundert erfunden und ist der älteste und äußerst beliebte russische Salat, der normalerweise aus gekochten Rüben, Kartoffeln und Karotten besteht, kombiniert mit gewürfelten Gurken, Sauerkraut und Zwiebeln. Der Name des Salats leitet sich vom französischen Begriff Vinaigrette ab, der in Frankreich ein öliges Salatdressing bezeichnet. Vinegret wird traditionell mit einer Mischung aus Öl, Essig oder Zitronensaft und manchmal Senf angemacht. Er wird oft für Feiertage und festliche Anlässe wie Neujahrsfeiern zubereitet, daher wird empfohlen, ihn einen Tag im Voraus zuzubereiten. Traditionell wird der Salat mit russischem Schwarzbrot als Beilage und Fleisch oder Fisch wie Würstchen oder Heringen serviert.