Ezogelin-Korb

Ezogelin çorbası ist ein großartiges Beispiel der türkischen Regionalküche und eine herzhafte, nach Minze schmeckende Suppe aus roten Linsen, Bulgur, Paprikapaste und verschiedenen türkischen Gewürzen. Die Ursprünge dieses klassischen türkischen Wintergerichts gehen auf eine unglücklich verheiratete Frau namens Ezo zurück, die im frühen 20. Jahrhundert im Dorf Dokuzyol in der Nähe von Gaziantep lebte. Man nimmt an, dass Ezo diese seelenwärmende Suppe in einem verzweifelten Versuch zubereitete, das kalte Herz ihrer Schwiegermutter zu gewinnen. Ezos Geschichte wurde oft in Filmen dargestellt und in Volksliedern beklagt, und ihr Name lebt in diesem schmackhaften Gericht noch immer weiter. Heute wird Ezogelin çorbası nicht nur als warme Vorspeise oder sogar als Frühstück serviert, sondern traditionell auch als Seelennahrung für die jungen zukünftigen Bräute zubereitet, um sie für die bevorstehende Ehe zu stärken.