Fasolada

Fasolada ist eine einfache und traditionelle griechische und zypriotische Suppe aus getrockneten weißen Bohnen, die mit Olivenöl beträufelt und mit verschiedenen Gemüsesorten und Kräutern wie Zwiebeln, Sellerie und Tomaten gegessen werden. Das Gericht ist nahrhaft und erinnert an die Antike, denn Gerste, Oliven und Bohnen waren die drei Feldfrüchte, die die Armeen Alexanders des Großen ernährten. Fasolada wird das ganze Jahr über gegessen, traditionell jedoch während der Fastenzeit, wenn orthodoxe Christen ein religiöses Fasten durchführen. Der Name Fasolada kommt vom Wort „fasoli“, was Bohnen bedeutet, daher der Name dieser gesunden und schmackhaften Alternative zu Fleischgerichten. Einem Mythos zufolge entstand sie, als Theseus den Minotaurus töten wollte und auf seinem Weg anhielt, um dem griechischen Gott Apollon ein Opfer darzubringen, wobei er versprach, dass er Apollon einige mit Früchten geschmückte Olivenzweige geben würde, wenn er den Minotaurus tötete. Als er zurückkam, war auf dem Schiff kein Essen mehr übrig, also sammelten Theseus und seine Kameraden alles, was sie finden konnten, und kochten daraus einen herzhaften Eintopf, die Fasolada. Fasolada ist ein preiswertes und schmackhaftes Gericht, zu dem oft knuspriges Brot, Fetakäse und Oliven gereicht werden.