Fata

Fata wird oft als die eritreische Version von Panzanella beschrieben, aber in diesem Fall wird das Gericht nicht mit Tomaten, sondern mit einem reichhaltigen und würzigen Tomateneintopf zubereitet, der von knusprigem Brot aufgesogen wird. Dieser würzige Tomaten-Brot-Salat besteht normalerweise aus gehackten Zwiebeln, Knoblauch, gewürfelten Tomaten, Öl, Tomatenmark, Cayenne-Pfeffer, Piment und knusprigen Brotstücken. Der gesamte Salat wird normalerweise mit Vollfettjoghurt angemacht, was für Erfrischung und einen Kontrast zu den kräftigen Aromen der anderen Zutaten sorgt.