Fava-Parade

Fava Parada ist ein traditionelles spanisches Gericht, das von den Balearen stammt und besonders auf Mallorca beliebt ist. Das Gericht besteht aus einer Kombination aus Saubohnen, Karotten, Rüben, Zwiebeln, Knoblauch, Tomaten, Kartoffeln, Olivenöl, Schweinerippchen, Schweinefüßen, Schweinebauch, Blutwurst, Sobrasada, Nudeln, Minze, Salz und Pfeffer. Die Bohnen, Rüben, Karotten, Füße, der Schweinebauch und die Rippchen werden bei geringer Hitze in Wasser gekocht, bis das Fleisch vollständig gar ist. Danach wird es herausgenommen und in Streifen geschnitten. Die Würste, Tomaten, Zwiebeln, der Kohl und die Fleischstreifen werden dann in den Topf gegeben und gekocht, bis die Kartoffeln weich sind. Die Nudeln werden dann mit Salz, Pfeffer und Minze in den Topf gegeben und das Gericht ist servierbereit. Diese Saubohnensuppe mit Nudeln wird traditionell warm serviert.