Feigensalat

Salade de figues ist ein traditioneller französischer Salat aus der Region Languedoc. Der Salat besteht normalerweise aus einer Mischung aus reifen Feigen, Endivien, Zwiebeln, Zitronensaft, Olivenöl, Rotweinessig, Salz, Pfeffer und Zucker. Die Feigen werden geviertelt und dann achtelt. Die Endivien werden zerkleinert und auf einem Teller angerichtet. Die Feigenscheiben werden darauf gelegt, gefolgt von geschnittenen Zwiebeln. Als letzten Schliff wird der bittersüße Salat mit einer Mischung aus Olivenöl, Zitronensaft, Rotweinessig und Zucker angemacht. Anschließend wird er mit Salz und Pfeffer gewürzt und bei Zimmertemperatur oder leicht gekühlt serviert.